Ψωμάκια Γάλακτος

Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο και το αλάτι και με το εξάρτημα γάντζο χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα για 5 λεπτά.

Προσθέτουμε το αλάτι και μετά το βούτυρο σε 4 δόσεις και συνεχίζουμε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα.

Μόλις η ζύμη μας διαμορφωθεί σε μπάλα και ξεκολλάει από τα τοιχώματα και τον πάτο του κάδου τότε είναι έτοιμη, θα χρειαστούν περίπου 20 λεπτά συνολικού χτυπήματος.

Σχηματίζουμε τη ζύμη σε μπάλα και τη βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ που το έχουμε λαδώσει. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει. Θέλουμε να διπλασιαστεί περίπου η ζύμη και θα χρειαστεί από 30 λεπτά μέχρι 2 ώρες, ανάλογα τη θερμοκρασία και τη δράση της μαγιάς.

Μόλις διπλασιαστεί η ζύμη μας τη μεταφέρουμε στον πάγκο εργασίας μας, την διαμορφώνουμε σε μικρά ψωμάκια των 35 γραμμαρίων περίπου.

Βάζουμε τα ψωμάκια σε ένα λαδωμένο ταψί, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους καθώς θα φουσκώσουν.

Τα σκεπάζουμε με μία πετσέτα και τα αφήνουμε για 30-40 λεπτά να φουσκώσουν.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς, τα πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι για να αποφύγουμε το κάψιμο επιφανειακά και τα ψήνουμε για 15-20 λεπτά περίπου.

Τα βγάζουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν για 5-10 λεπτά και απολαμβάνουμε.